1、五花肉位于猪的肚子里，也就是排骨上的肉。

2、猪的腹部有许多脂肪组织，其中夹带有肌肉组织，故称“五花肉”。

(资料图片)

3、这部分瘦肉也是最嫩多汁的。

4、五花肉一直是一些中国代表性菜肴的最佳主角，如济南叉烧、梅干肉、南乳腊肉、东坡肉、川味猪肉、卤肉饭、冬瓜和米粉蒸肉等。

5、它的肥肉受热容易融化，瘦肉煮久了也不烧木头。

6、五花肉的结构是由一层瘦肉和一层肥肉隔开的，其肥肉受热容易融化，瘦肉久煮无柴，所以做红烧肉或卤肉是唯一的。

7、传说中最好吃的五花肉是10层。

8、扩展信息：营养价值肉类的脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三酯。

9、还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸和脂溶性色素。

10、肉类可以提供更多的热量。

11、比如100克肥猪肉可以提供830大卡的热量。

12、肉类还含有较多的维生素BB2、烟酸等。

13、例如，猪肉(肥瘦相间)每100克含有0.53毫克维生素B0.12毫克维生素B2和4.2毫克烟酸。

14、肉类含糖量低，平均只有1-5%。

15、中医理论认为，猪肉性微寒，有解热作用，补肾乏力。

16、肉煮熟后可做成各种美味菜肴，香味浓郁，味道鲜美，能大大增加食欲。

17、猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。

18、来源：百度百科-猪肉来源：百度百科-五花肉。

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